Jueves, 22 de febrero de 2007

Salmón asado con hierbas y especias

Archivado en: Cocina y gastronomía

Me da hasta vergüenza volver a escribir algo después de tanto tiempo con el blog abandonado, pero hoy me siento con ganas de publicar algo, y además así me evado un poco del trabajo.
Pedazo de cena que me curré ayer por la noche (y he de aclarar que cuando digo pedazo de cena no significa complicación ni implica estar horas en la cocina). ¿El plato principal? El que os voy a contar ahora mismo: un lomo de salmón asado que estaba para chuparse los dedos. Y digo lomo porque seguramente si intento hacer lo mismo con las típicas rodajas que suelen vender no habría salido ni mucho menos igual. Pero allí estaba la chica de la pescadería del Mercadono, majísima ella, que me hizo el corte que quería. Cuando vayáis a por salmón, si podéis, en lugar de pedir rodajas que os corten un trocito un poco ancho y os separen los dos lomos. Si encima ya os quitan la piel es para que invitéis al dependiente/a de turno a una cañita bien fresca.
Bueno, al lío que me enrollo.

Ingredientes (para 2 personas): un lomo de salmón de unos 350gr, 40g de hierbas aromáticas (al gusto, yo puse estragón, cilantro, tomillo y eneldo), 50-60gr de mantequilla, unas patatas pequeñas cocidas, 150 ml de nata líquida, queso rallado (el que más os guste, yo le puse emmental), sal, pimienta negra y pimienta blanca.

Ponemos a precalentar el horno a 190º.
Ponemos en un recipiente de batidora todas las hierbas aromáticas. Añadimos un poco de sal y de pimienta blanca. Echamos un hilito de aceite y comenzamos a batir todo. Damos un golpe de calor a la mantequilla en el microondas (10-15 segundos, hasta que veáis que se ablanda). La añadimos al recipiente y seguimos batieno hasta conseguir una pasta homogénea.
Ponemos un chorrito de aceite en la bandeja del horno y el salmón encima. Le ponemos un poco de sal y extendemos por encima la mezcla de las hiervas. Añadimos un poco más de eneldo por encima y lo metemos en el horno durante 14-15 minutos.
Mientras ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas cocidas cortadas en rodajas. Echamos un poco de sal y pimienta negra y salteamos durante 2-3 minutos. Añadimos la nata líquida por encima y movemos la sarté para que vaya ligando. Añadimos el queso también para que se funda con el calor. Cuando esté bien ligada la salsa quitamos del fuego y reservamos.
Sacamos el salmón del horno. Si véis que le falta algo de tiempo todavía lo podeís volver a meter pero no debe quedarse seco. Siempre debe estar un puntito rosado todavía por dentro. Esto no significa que esté crudo, sino jugoso.
En un plato ponéis unas patatas y un poco de la salsa alrededor y colocáis encima un trozo de salmón.
El resultado es éste:

Estaba muy, muy bueno! Parace muy complicado (sobre todo por la parrafada que os he metido) pero es un plato bastante sencillo y con el que triunfas seguro (claro, si te gusta el salmón! si no difícil, verdad?)
Bueno, espero que probéis y que os guste.

Ale, a practicar!

Referencias

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Comentarios

joder macho, como te pasas jejejejejeje

felicidades por volver al mundo virtual


Gracias por alegrarnos la mañana

Comentario de unai el el 02/23 a las 08:47

Welcome to the Hell!

Madre mia que agujero me acabas de hacer en el estomago y aun quedan 4 horas pa comer...

¿No sabrás un platito rapido con 4 galletas, una caja de leche, una botella de agua, una pera y pasta de dientes no? Es que es lo único que tengo aqui en la oficina pa matar el hambre...jjj.

Se te echaba de menos todas las mañanas!!

Saludos Grand Cheff

Comentario de iñaki el el 02/23 a las 10:42

Hola Amore amío, que cena más riquísima me hiciste, sol más que sol que eres más majo!!!!

Yo también tenía ganas de que se animara otra vez a escribir aqui!!!!

Besos para todos! y uno grande para ti, Iván!!!!

Comentario de Natalia el el 02/23 a las 20:31

Con todo lo que necesitaba estos artículos y lo paco que necesito leer los comentarios de tu señora jejejejejejejejejjee

Que sí, que sí.....que ya sabemos que estaba muy bueno jejejejeje

Por cierto, mi oferta de trasladarme sigue en pie, al menos para el papeo jejejejeje

Un abrazo para los tres (otto, iñaki y ....., si para tí también natalia)

Comentario de unai el el 02/26 a las 12:23

Eres muy pelota Natalia! Al contrario q los platos que pone Otto tus comentarios "empalagan".

Unai, lo de trasladarte tranquilo que Ivan te deja trasladarte a Londres,jjj. U know!! Vete abriendo el Home English y el Curso de Guitarra del CCC! Y sino a Academia Caribe q dan la First Lesson gratis.jjj.Pero ten cuidado con la de coletas, q es mu mala.jjj.

Un abrazo chicos.

Comentario de Iñaki el el 02/26 a las 16:24

y te saca el tiburón CUAJARÓN jjjjjjjjjjjjjjjj

Comentario de unai el el 02/27 a las 09:36

Nos alegra poder volver a leerte Otto, y más con semejantes platos, mira que acabamos de cenar y con el estómago lleno a estas horas es difícil pensar en comida, pero ya tenemos el plato de mañana.

Un abrazo

Comentario de VelSid el el 03/19 a las 23:12

Anímate y pon alguna de las recetas de León. "Arroz en uno", o "Roquefort requetebañado con Setas" o alguna de "La Bicha",jjj, q desde fuera tenían buena pinta,jjj.

Me han dicho q la carne de elefante tiene muchas propiedades tbn,jjj.

Saludos y "al oficio".

Comentario de Iñaki el el 03/26 a las 18:00

Tus "comensales" y fieles seguidores echamos de menos tus artículos!!!

Aunque entendemos que no da tiempo para todo.

Ala JUGON, saludos.

Comentario de Iñaki el el 06/25 a las 14:03

Este salmón está ya un poco pasadete eh???

Ves como si que me funciona el enlace??

ENHORABUENA por la gran comida de hoy y por el gran servicio,jjjj.

Un abrazo chicos!

Comentario de Iñaki el el 07/11 a las 22:21

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