Jueves, 13 de julio de 2006

Pizza Margarita

Archivado en: Gastronomía italiana

Ayer tocaba de nuevo pizza para cenar, y me puse a hacer la auténtica pizza italiana: pizza Margarita. ¿Porqué la margarita es la pizza por excelencia? Lo explicaremos con un poco de historia.
Se considera que el creador de la pizza fue un tal Raffaele Esposito, o por lo menos, que gracias a él se dió a conocer en el mundo entero. Se cuenta que en 1889 Raffaele hizo una pizza al horno especial con motivo de una visita del rey Humberto I y la reina Margarita. La reina, al parecer, era bastante exigente con la comida y no era gustosa de los sabores fuertes. Así Esposito, como tributo a los reyes y para dar un toque patriótico a la pizza, la elaboró con los colores de la bandera italiana: rojo, verde y blanco, es decir, salsa de tomate, albahaca y mozzarella. A la reina le debió gustar tanto este plato que la bautizaron con el nombre de pizza margarita.
Los ingredientes para elaborar esta pizza son muy sencillos, aunque cuanta mayor sea su calidad mucho mejor será el resultado final. El tomate ha de ser de buena calidad. Si no se quiere hacer triturando tomates naturales hay algunas salsa de tomate bastante buenas en los supermercados. Nada de tomate frito, por favor! La mozzarella muchísimo mejor si es de bola, y dentro de las de bola si encontráis de la marca Galbani mucho mejor. Creo que es la mejor mozzarella de todas las que he probado, sin entrar en las de búfala (para los de Miranda, la podéis encontrar en el Leclerc ). Merece la pena. No tiene porqué ser de búfala. Ésta última es más cara y difícil de encontrar. Claro que si no encontramos ninguna de las dos tendremos que acudir a las bolsas de mozzarella rallada que existen en los comercios. Pero creedme, hay mucha diferencia.
Para una pizza margarita de tamaño familiar utilizaremos 175gr de salsa de tomate, 2 bolas de mozzarella y albahaca.

La masa ya sabéis como se hace, así que ese paso me lo voy a saltar. Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y echamos el tomate. Añadimos dos cucharaditas de albahaca picada y dejamos que se cocina durante 4 o 5 minutos. Reservamos y dejamos que se enfríe. antes de preparar la pizza precalentamos el horno a 250º. Extendemos la salsa de tomate en la masa y echamos un hilo fino de aceite por encima. Metemos al horno durante 8-9 minutos. Mientras cortamos las bollas de mozzarella en rodajas finas. Sacamos la pizza del horno, colocamos la mozzarella y echamos albahaca por encima. Lo tendremos en el horno otros 10 minutos más.

El resultado: bocato di cardinale!!!

Ale, a practicar!

Referencias

URL para referencias

Comentarios

Q sosa la reina! Ojalá hubiera sido la de Mozambique. Tendría bacon, carne picada, aceitunas, jamon york y extra de queso.

Comentario de iñaki el el 07/13 a las 09:22

jejejejejejejejejejejejejejeje

Natalia, esta semana te estas poniendo hasta las trancas. No será porque te vas toda la semana a benidor y no te van a dar bien de comer.

Mucho cuidado cuñao, que cuando vuelva no las vas a conocer. Vendrá con 5 kilos de menos y toda morena y con señales de serie jejejejejejejejejejje

Por cierto natalia, espero que tengas buen viaje y tengas un buen autobús

salu2

Comentario de unai el el 07/13 a las 09:47

HOLA CARACOLAS!!!!! LA PIZZA ESTABA, MMM... PA QUE ENTRAR EN DETALLES, PA SEGUIR HACIENDO EL MAL? NO, VOY A SER MALA,ESTABA EXQUISITA PERO NO VOY A DESCRIBIR LA MEZCAL DE SABORES.
LA VERDAD ES QUE AUNQUE NECESITO UNOS DÍA DE RELAX(COMO TD@S) Y LO DE TOMAR EL SOL ME ENCANTA, PUES A MI MARIDO LE VOY A ECHAR UN MONTÓN EN FALTA, DI QUE LUEGO NOS VOLVEMOS A MARCHAR!!! BUENO, ESTARÉ UNA SEMANA SIN MI COCINERO PARTICULAR(JE JE!!!)
GRACIAS UNAI!!

BESOS PARA TD@S!!!!

CIAO!!!

Comentario de Natalia el el 07/13 a las 15:56

para mi el mejor (no de bufalo) es el de Lidl.

Comentario de laollasuiza el el 08/24 a las 15:42

Comentar