Miércoles, 12 de julio de 2006

Ensalada templada de pollo y manzana

Archivado en: Cocina y gastronomía

Como estamos en verano (aunque el tiempo en algunos sitios se empeñe en hacer que parezca lo contrario) nada mejor que las ensaladas para una cena fresquita y saludable. Es uno de los platos donde creo que más puedes dejar volar tu imaginación a la hora de hacer combinaciones. Abrir la nevera, comprobar lo que tienes y mezclar (siempre con algo de criterio, por supuesto) puede darte muchas satisfacciones. Aquí os dejo otra receta sencilla de hacer y que seguro a más de uno gustará.

Ingredientes (para 2 personas): lechugas varias, 3 pechugas de pollo, 1 huevo, pan rallado, un trozo de calabacín, 1 manzana golden, canela y mantequilla.
Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre de módena, sal, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 1 lima.

Para hacer la vinagreta, ponemos en un bol el aceite, la vinagre, la mostaza y la sal. Con una cucharilla vamos removiendo poco a poco hasta que emulsione por completo. Añadimos el azúcar, seguimos removiendo y por último rallamos un poco de la piel de la lima encima. La lima es muy aromática y fresca y la da un toque genial.

Pasamos por huevo y pan rallado las pechugas y las freimos en aceite bien caliente, hasta que queden doradas y crujientes. Las reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante. Cortamos el calabacín en rodajas finas, pasamos por huevo y freimos durante un par de minutos. Dejamos que se enfríe tanto el pollo como el calabacín.
Pelamos y cortamos la manzana en rodajas finas. Ponemos la mantequilla en una sartén y cuando se haya derretido agregamos la manzana, espolvoreamos con un poco de canela y dejamos que se haga a fuego medio durante 6 o 7 minutos.
Mientras ponemos en un plato la lechuga, añadimos el pollo cortado en trocitos y el calabacín. Echamos la manzana caliente y la vinagreta por encima.

El resultado es éste:

El hecho de combinar vegetales, carne y fruta y de hacerlo además con distintas temperaturas hace que la ensalada sea más resultona. A mí por lo menos me encanta.

Ale, a practicar!

Referencias

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Comentarios

como te pasas

Comentario de unai el el 07/12 a las 11:45

jejejjejejeejejejejejjejeejejejejejj

Comentario de otto el el 07/12 a las 11:59

NO TENÍA MUCHA HAMBRE AYER , LA VERDAD, PERO EN CUANTO VI LOS INGREDIENTES, CÓMO ME IBA A NEGAR??? PERO QUE RIQUÍSIMA ESTABA, LO DE LA LIMA, PROBARLO, DE VERDAD, ESTÁ GENIAL.

BUENO, NENITOS, BESOS!!!!

Comentario de Natalia el el 07/12 a las 16:02

Tu nunca tienes hambre...

Y claro luego Unai se lleva la fama de que se lo come todo.

La lima para los flashes q se comen en verano en la piscinita...ayyyyy! Cuando llegará el dia que me toque el Nescafé Oro!

Otto, ¿donde compras estos platos prefabricados que tienen una pinta tan estupenda? Ya me dirás pa decirla a mi madre.

Mira q curioso, si giras la cabeza 90º y miras la foto en la parte de abajo al centro verás la cabeza de un perro. (Lo q hace el aburrimiento).

Besos y abrazos

Comentario de Iñaki el el 07/12 a las 16:50

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