Martes, 16 de mayo de 2006

Lasaña fría trufada

Archivado en: Gastronomía italiana

Se acerca el verano, comienza el calor y cada día apetece más comer cosas fresquitas, ¿verdad?. Pues bien, aquí os dejo una receta con la que triunfáis seguro. ¡Exquisita! Tomad nota.

Lasaña fría trufada con salmón y queso fresco

Ingredientes (para dos personas): 6 láminas de lasaña, 2 tomates Raf (o del tipo que queráis), queso fresco, espárragos, 100 gr de salmón ahumado, dos trufas, 40 gr de mantequilla, sal, aceite y vinagre.

Yo tenía láminas de lasaña precocidas, con lo que sólo es necesario meterlas un rato en agua caliente, no hace falta hervirlas. Si no tenéis de éstas ya sabéis lo que toca primero. Preparamos primero todos los ingredientes, ya que al tener éstos gran cantidad de agua, si vamos poniendo y cortando a la vez se empaparían demasiado las láminas de pasta y quedaría peor. Por lo tanto cortamos los tomates en rodajas, los espárragos por la mitad a lo largo, unas láminas de queso fresco de 3 o 4 mm de espesor y el salmón. Ponemos en un plato un chorrito de aceite y encima una lámina de pasta. Colocamos unos espárragos y encima unas rodajas de tomate. Echamos un poco de sal, aceite y unas gotitas de vinagre. Tapamos con otra lámina de pasta y ponemos encima el queso fresco y el salmón ahumado. Echamos unas gotitas de aceite por encima. Tapamos con la última lámina de pasta.
Cortamos unas rodasjas de tomate en dados pequeños y junto con un poco de aceite y vinagre hacemos una vinagreta.
En una sartén pequeña ponemos a derretir la mantequilla y cuando lo haya hecho echamos las trufas cortadas en láminas finas y las tenemos 1 minuto aproximadamente.
Colocamos unos trocitos de salmón ahumado por encima de la lasaña, rociamos con la vinagreta de tomate y ponemos sobre la lasaña unas láminas de trufa con parte de la mantequilla líquida. Adornamos con un poco de orégano y listo.
Aquí tenéis el resultado:

Os prometo que con este plato no falláis. Ahora ya sabéis lo que toca.
Ale, a practicar!

Referencias

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Comentarios

madre del amor hermoso

salu2

Comentario de unai el el 05/16 a las 11:08

RICA RICA, FRESQUITA, LIGERA, DESPUÉS DE LA CLASE DE MASAJES QUE TUVE AYER... FINAL PERFECTO!!!!ADEMÁS PARECE MUY FÁCIL, YO CREO QUE ME PODRÍA ATREVER CON ELLO INCLUSO YO, JE JE!!!

CIAO!!!

Comentario de Natalia el el 05/16 a las 12:29

Esta lasaña es la caña!

Comentario de iñaki el el 05/17 a las 08:40

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