Viernes, 12 de mayo de 2006

Lasaña de merluza y langostinos

Archivado en: Gastronomía italiana

Bueno, después de más de un mes sin dar noticias por aquí vuelvo a la carga. Sé que os he tenido abandonados, pero es que he estado un poco dejado y vago. Sorry!

Esta es otra receta más que he probado del famoso libro de pasta que me trajeron los reyes. Fácil de hacer y para quedar como un señor con tus invitados (o contigo mismo si quieres darte un homenaje). Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para el relleno: 1/2 kg de merluza limpia, 150 gr de langostinos, 150 ml de nata líquida, sal y pimienta.
Para la bechamel: 25 gr de mantequilla, 30 gr de harina, 1/2 litro de leche, 100 ml de nata líquida, 1 yema de huevo, nuez moscada y sal.
Además, unas placas de lasaña, queso parmesano rallado y unos taquitos de mantequilla.

Ponemos la merluza en trozos en varias veces en un baso de batidora y la trituramos con un poco de leche. Así obtendremos una crema de merluza. Pelamos los langostinos, los cortamos en trocitos (o no, depende de cada uno). Ponemos en un recipiente la crema obtenida, echamos la nata líquida y mezclamos bien. Añadimos sal y pimienta al gusto y por último echamos los langostinos. Mezclamos bien todo y metemos en la nevera, para que se mantenga frío.

Para la bechamel, derretimos la mantequilla en una cazuela y sofreímos con ella la harina, Añadimos la leche y dejamos que se haga durante unos diez minutos, hasta que adquiera la consistencia que queramos. Añadimos un poco de sal y nuez moscada. Mientras, en un cuenco aparte batimos la nata liquida con la yema de huevo y dos cucharadas de la salsa bechamel. Lo añadimos a la salsa, ligamos bien y retiramos del fuego.

Ponemos en una fuente untada de mantequilla las unas placas de lasaña. Echamos el relleno y tapamos con otras placas. Echamos la bechamel por encima, espolvoreamos con el queso parmesano y ponemos unos daditos de mantequilla. Metemos al horno previamente precalentado a 200º durante 8 minutos y otros 2 minutos con el grill.

Éste es el resultado:

Ale, a practicar!

Referencias

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Comentarios

Por fin has vuelto a escribir y que sepas que esta receta tiene una pinta que estoy deseando probarlo aunque yo no se si sere capaz de hacerlo pero bueno sino un dia pues me invitas y yo te pongo el vinito de rioja jeje.
Un saludo y por cierto ypo tb he escrito en mi blog

Comentario de roberto el el 05/12 a las 16:15

HOLA! COMO ESTABA ESA LASAÑA.... RIQUÍSIMA, MUY SUAVE, DELICIOSA, HAY QUE REPETIRLA!!!!

ROBER, INCREIBLE!!! HAS ESCRITO EN TU BLOG????????????????????? JE JE!!!

UN ABRAZO!!!

Comentario de ROBERTO el el 05/15 a las 13:24

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