Sábado, 01 de abril de 2006

Pasta fresca echa en casa

Archivado en: Gastronomía italiana

Por fin he conseguido hacer pasta fresca por mi cuenta. Era algo que tenía ganas de hacer desde hace tiempo y el jueves pasado me puse manos a la obra. La verdad es que para conseguirlo tuve la ayuda de una nueva maquinita que me he comprado . Se trata de la Imperia SP150, cuya foto podéis ver a continuación:

La máquina en cuestión tiene dos partes. Una con la que se compacta la masa y la damos el grosor deseado (tiene 6 niveles) y otra parte que nos sirve para cortar la pasta de la forma que queramos. Yo de momento tengo el accesorio para hacer espaguetis y tallarines.
Bueno, el caso es que el proceso es un poco laborioso, para qué lo vamos a negar. Entre que haces la masa, la dejas reposar, la rabajas, la cortas y la cocinas puede tirarte tranquilamente hora y media. Algunos pensarán que es mejor comprarla en el supermercado... Bueno, es una opinión. Por un lado la pasta que hemos comprado toda la vida en paquetes en el super es una pura bazofia comparada con la pasta fresca y la que venden como "fresca" no está nada mal, pero se sigue notando la calidad. Y además me lo paso de p... madre dándole a la maquinita .
Dos fotos para que veáis el proceso: la primera de cómo se pone la mesa alisando la masa:





y la segunda con los tallarines ya cortados:





En este caso los acompañé con una salsa boloñesa y estaban estupendos. Y al día siguiente la pasta estaba con la misma textura, no había perdido nada de calidad.
La verdad es que todo lo que hace uno en su propia casa sabe mejor.
Un saludo!

Referencias

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Comentarios

Quiero una máquina cómo esa.

saludos

Comentario de unai el el 04/03 a las 09:21

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