Sábado, 01 de abril de 2006

Pasta fresca con trufas

Archivado en: Gastronomía italiana

Este es un plato muy sencillo de hacer y que esta riquísimo. Tenía en un armario un botecito con unas trufas negras y decidí usarlas para una plato con pasta. La verdad es que las trufas en cuestión dejan bastante que desear en comparación con las que nos comimos en el Medoc Alavés, por ejemplo, pero calro, el precio tiene que ir en algo, y de momento no estoy dispuesto a pagar 90-100 euros por 100gr de trufas .
Vamos con la receta.

Ingredientes: 250 gr de pasta fresca, mantequilla, 1 botecito de trufas (en el Eroski o el Carrefour tienen), 2 ajos, queso parmesano rallado.

Ponemos agua a hervir para la pasta.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla a fuego fuerte, esperamos que se derrita y salteamos las trufas añadiendo un poco de sal y pimienta negra. Sólo hay que hacerlas un poco. Sacamos del fuego y reservamos. Cuando el agua empiece a hervir añadimos sal y echamos la pasta. La dejamos el tiempo necesario y la escurrimos. En la misma cazuela echamos un poco de aceite y los dos ajos cortados en láminas. Dejamos que se sofrían un poco y añadimos la pasta de nuevo. Salteamos todo junto un poco y añadimos las trufas con su jugo por encima. Echamos queso parmesano al gusto y removemos. Para acabar echamos unos daditos de mantequilla por encima, quitamos el fuego y tapamos la cazuela. El calor acumulado dentro hará que tanto el queso como la mantequilla se derritan y todos los aromas se fundan entre sí. Para terminar, y una vez en los platos, le añadí un hilo de aceite aromatizado con albahaca que le dió un toque fantástico
Éste es el resultado:

Como véis un plato muy sencillo de hacer y con el que triunfáis seguro.
Ale, a practicar!

Referencias

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Comentarios

Otto vivo en Monterrey y me encanta la comida Italiana, y como me caso el 04 de Agosto pues ya estoy viendo mas tips para prepararle a mi marido comida italiana que es riquísima.

El día de ayer cumplimos mi novio y yo 2 años y 7 meses juntos

Gracias por tus consejos

Comentario de Araceli Gómez el el 05/04 a las 22:27

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