Viernes, 25 de noviembre de 2005

Rape con setas y salsa de espinacas

Archivado en: Cocina y gastronomía

Iñaki!!! que te he hecho la receta!! aunque no creo que tu madre te haga caso...

Hace una par de semanas, intercambiando algún que otro correo matinal con mis amigos, Iñaki nos comentaba que estaba un poco cansado ya de comer rape con mahonesa. Se lleva la comida al trabajo y al parecer, según él, éste debía ser el mes del rape en su casa. ¡Y de la mahonesa, porque estaba ya un poco quemado de ella! ;) El caso es que me pidión que hiciera algún día algo con este pescado, así que vamos allá.

Rape con setas y salsa de espinacas

Ingredientes: Una cola de rape, 150 gramos de setas, 150 gramos de espinacas frescas, 300 ml de nata líquida, pimienta negra, sal, aceite, ajo, perejil, pimentón dulce.

Precalentamos el horno a 200º. Salpimentamos el rape y lo rociamos con un chorrito de aceite por encima. Ponemos un poco de aceite en la bandeja del horno, colocamos el rape y cuando el horno esté a punto lo introducimos y dejamos que se haga durante 15 minutos aproximadamente. Mientras el rape se va haciendo, cortamos tres dientes de ajo en trozitos pequeños. Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y salteamos los ajos. Antes de que empiezen a quemarse echamos las setas y las tenemos a fuego fuerte un par de minutos para después dejarlas que se cocinen a fuego medio durante otros 5 minutos más (esto también dependerá del tipo de seta y lo dura que sea). Mientras se hacen las setas limpiamos bien las hojas de espinaca, quitándolas el tallo. Reservamos el sofrito de setas. En otra sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente echamos las espinacas y dejamos que se hagan con fuego fuerte un par de minutos. Bajamos el fuego, echamos la nata líquida y dejamos que se vaya haciendo lentamente entre 5 y 10 minutos, mirando el punto de sal al final del proceso. Cuando esté lista la salsa la trituramos bien con una batidora y reservamos.
Por último, una vez que el pescado esté hecho lo cortaremos en rodajas finas, pondremos en un plato una base de la salsa de espinacas, encima un poco del sofrito de setas y por último las rodajas de rape. espolvoreamos un poco de perejil por encima y una pizca de pimentón dulce por encima del rape.
Este es el resultado:



Parece complicado pero no lo es tanto. Y la verdad es que sale un plato rico, rico!
Ale, a practicar!

Referencias

Comentarios

iñaki que me parece que tu madre te va a decir .....a cascarla y te lo comes con mahonesa

Comentario de unai el el 11/25 a las 09:13

PERO QUE RICO ESTABA EL RAPE, RICO, RICO. ERES UN GENIO CARIÑO, Y MAÑANA A COMER TAMBIÉN!!! UN BESO FUERTE!!! QUE PASES BUENA MAÑANA, NOS VEMOS EN CASA DE MIS PADRES.

UN BESAZO!!!! (Para los amig@s besitos)

Comentario de NATALIA el el 11/25 a las 10:11

RATATATATATATATATATATATA!!!!
JUGÓN, JUGÓN,JUGÓNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN!!!!!

Ese rape, Dios mio, gracias Unai por el aviso. Ni me había dao cuenta.

Estoy llamando a mi madre ya mismito para que me lo ponga hoy para comer. Joder que pinta macho!! Ahora queda hacer muuuuuuucho la pelota a mi madre para que me lo ponga, pero bueno, con lo bien que me porto yendo a por biberones a la 1 de la mañana y demás...eso está hecho.

Ya os diré q tal está, pero promete de verdad esta grandísima receta.

Gracias tio, eres un crack!!!!!!!

Comentario de iñaki el el 11/25 a las 12:01

Tiene una pinta estupenda, la vamos a probar pronto!! La combinación de los ingredientes es genial. Ya te contaremos. Un saludo.

Comentario de VelSid el el 12/10 a las 12:12

gracias, velsid! me alegra verte por aquí! Eso da ánimos para seguir contando cosas.
Un saludo!

Comentario de otto el el 12/13 a las 15:56

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