Miércoles, 24 de agosto de 2005

Berenjenas rellenas

Archivado en: Cocina y gastronomía

Bueno, ya llevaba un tiempo sin escribir nada dedicado al maravilloso mundo de la gastronomía. Entre las vacaciones y mi "lesión" en la pierna no había podido encontrar un hueco para ponerme manos a la obra en la cocina. Ayer para cenar hice este plato. Espero que os guste.


Ingredientes (para dos personas): dos berenjenas, tres tomates, 75 gramos de champiñones, dos ajos, bechamel y queso para gratinar.


Lo primero es hacer las berenjenas en el horno. Para ello las cortamos por la mitad, hacemos unos cortes por dentro, echamos sal, un poco de aceite y las ponemos en el horno unos 20 minutos a 180º. Mientras se hacen preparamos los ingredientes del sofrito. Cortamos finamente los ajos. Pelamos dos tomates y los cortamos en trozos pequeños. El otro tomate lo cortamos en rodajas gruesas y reservamos cuatro de ellas en un plato con un poco de sal por encima para que vayan soltando agua. Cortamos los champiñones. Ponemos los ajos en una sartén con un poco de aceite y los sofreimos. Añadimos los champiñones y el tomate y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Sacamos las berenjenas del horno y vaciamos el interior con cuidado de no romperlas. Echamos la carne de las berenjenas al sofrito y dejamos hacer un par de minutos más. Para terminar rellenamos cada una de las berenjenas con el sofrito, cubrimos con bechamel, ponemos una rodaja de tomate y espolvoreamos con queso. Lo metemos al horno a gratinar durante 4 o 5 minutos y listo.
Este es el resultado:

¡Ale, ya tenéis deberes que hacer!

Referencias

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Comentarios

ESTABAN MUY RICAS, OTRO DIA HAY QUE PROBARLAS RELLENAS DE CARNE. YA TENÍA GANAS DE QUE MEJORASES, ESTO DE TRABAJAR A JORNADA PARTIDA, HACER TODO LO DE LA CASA Y ADEMÁS COCINAR, CON LO POCO QUE ME GUSTA... BUENO, YA VA MEJORANDO TODO, ESO SI, CUIDADIN EN LA DESPEDIDA, A PASARLO MUY BIEN, PERO TU INTEGRIDAD FÍSICA ANTE TODO; QUE SÓLO NOS QUEDA 1 MES MENOS 1 DÍA!!!!

UN BESO GORDO!!!

Comentario de natalia el el 08/25 a las 11:29

1 mes y un dia?????? eso suena a condena... jajajjaj

Comentario de Alber el el 09/19 a las 22:22

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